 |
| Dampingi UMKM pembuatan tepung mocaf. |
Sukoharjo, soearamoeria.com – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) tim 1 Darin Alifa Putri dari Universitas Diponegoro telah melaksanakan program pendampingan pembuatan tepung mocaf di dukuh Krandon, desa Genengsari, kecamatan Polokarto, kabupaten Sukoharjo. Program ini ditujukan untuk membantu UMKM dalam meningkatkan kualitas dan nilai jual produk mereka.
Dukuh Krandon dikenal sebagai salah satu sentra produksi singkong di kabupaten Sukoharjo. Namun, selama ini, singkong tersebut hanya diolah menjadi produk yang sederhana, seperti keripik atau tape. Melihat potensi singkong yang melimpah, mahasiswa KKN tim 1 berinisiatif untuk memberikan pendampingan dalam pembuatan tepung mocaf.
Tepung mocaf (Modified Cassava Flour) adalah tepung yang terbuat dari singkong yang telah dimodifikasi. Tepung mocaf memiliki banyak keunggulan dibandingkan tepung singkong biasa. Tepung mocaf lebih mudah dicerna, memiliki tekstur yang lebih baik, memiliki banyak manfaat kesehatan, dan dapat digunakan untuk berbagai macam olahan makanan.
 |
| Proses pembuatan tepung mocaf. |
Dalam program pendampingan ini, mahasiswa KKN tim 1 memberikan pelatihan kepada para pelaku UMKM di dukuh Krandon mengenai cara pembuatan tepung mocaf yang baik dan benar. Mereka juga memberikan informasi mengenai manfaat tepung mocaf dan inovasi serta kreativitas dalam mengolah tepung mocaf.
Program pendampingan pembuatan tepung mocaf ini merupakan salah satu bentuk pengabdian mahasiswa kepada masyarakat. Mereka berharap bahwa program ini dapat terus berlanjut dan memberikan manfaat bagi pelaku UMKM di Dukuh Krandon. (Darin Alifa Putri)
